- Iako je post tek počeo,vrijeme leti a posle posta dolazi nam prvo Vaskrs pa molitve i preslave.E da bi u vrijeme svetske ekonomske krize bili domaćini i domaćice pročitajte sl. tekst:Mnogo je faktora koji dovode do kvarenja hrane tokom novogodišnjih praznika. Pre svega, kupuju se velike količine namirnica da bi se spremio veliki broj jela. Ako hrana koja je ostala posle obroka nije propisno ostavljena, podložna je kvarenju.
- Kupovina
Verovatno ćete da kupite sveže meso - kupite ga neposredno pre praznika i odmah stavite u frižider.
Čuvanje do pripreme
Najbolje je da temperatura u frižideru bude od nula do plus četiri stepena. Prepunjenost frižidera uslovljava manju cirkulaciju vazduha i veću mogućnost kvarenja namirnica. Sveže meso stavite u posebnu pregradu ili kutiju, kako sok od mesa ne bi došao u kontakt sa drugom hranom.
Odmrzavanje
Zamrznuto meso ostavite na temperaturi frižidera da se odmrzne (za dva do dva ipo kilograma je potrebno najmanje 24 sata).
Spremanje
Bez obzira kako se sprema (kuva ili peče), meso mora da bude dobro termički obrađeno.
Ostaci
Meso koje je ostalo posle obroka - treba odvojiti od kostiju, iseći na manje komade i ostaviti u zatvorenoj posudi u frižideru dva sata posle služenja. Tako sačuvano meso može da se jede tri dana.
Zagrevanje
Ako zagrevate jelo, ono mora da bude zagrejano do ključanja, i u količini koja će da se pojede za taj obrok. Ponovno zagrevanje nije preporučljivo. Sosovi mogu da se jedu najviše dva dana od pripreme, a zagrevanje je takođe neophodno do ključanja.
Obratite pažnju:
- Mleveno meso i sosove dobro ukuvajte (meso ne sme da ostane ružičasto, a meso koje se priprema u komadu - peče se dok sok ne bude smeđe boje).
- Pažljivo rukujte namirnicama (pranje ruku i daske za sečenje mesa je neophodno).
- Hrana treba da se čuva poklopljena u frižideru.
- Rashladite hranu (koja je topla od kuvanja) pre nego što je stavite u frižider.
- Deca su osetljivija na bolesti koje se dobijaju od neispravne hrane, pa utoliko budite pažljiviji prilikom pripremanja, naročito jela sa mlečnim proizvodima ili jajima.
- Torte sa kremom su naročito sklone kvarenju. U frižideru mogu da se čuvaju tri dana ako su poklopljene. Tzv. suvi kolači mogu da u frižideru ostanu sveži i do nedelju dana.
